Fotoğraf: açık kaynaklardan Uzmanlar hemfikir: tek bir miktar şarap bile sağlığa gerçekten faydalı değil
Şarabın faydaları hakkındaki tartışmalar onlarca yıldır devam ediyor. Peki kırmızı şarap gerçekten beyaz şaraptan daha mı sağlıklı ve “sağlık için” içmeye değer mi? WomensHealth’in bu sorunun cevabı var.
Loma Linda Üniversitesi Sapna Peruvemba’dan beslenme uzmanı ve araştırmacının açıkladığı gibi, şarap türleri arasındaki fark üretim teknolojisiyle ilgilidir. Kırmızı şarabın fermantasyonu sırasında üzümün kabukları, çekirdekleri ve sapları, antioksidanların çoğunun yoğunlaştığı içecekte kalır. Beyaz şarapta fermantasyondan önce uzaklaştırılırlar, dolayısıyla faydalı bitki bileşiklerinden bazıları kaybolur.
Antioksidanlar: Kırmızı Şarabın Faydası
Kırmızı şarap daha fazla resveratrol, kateşin, kersetin, tanen ve antosiyanin içerir; bu bileşikler inflamasyonun azalması, bağışıklık desteği ve sağlıklı yaşlanma ile bağlantılıdır. Beslenme uzmanı Jamie Baham’a göre beyaz şaraptaki resveratrol içeriği kırmızıya göre yaklaşık 10 kat daha düşük.
Ancak uzmanlar şunu belirtiyor: Kırmızı şarapta bile antioksidan miktarı, bir kişinin sıradan meyvelerden veya üzümlerden aldığıyla karşılaştırılamaz. Şaraptan “tıbbi” dozda resveratrol elde etmek için tehlikeli miktarda alkol içmeniz gerekir.
Şarabın faydalı olduğu düşünülebilir mi?
Uzmanlar hemfikir: hiçbir şarap miktarı gerçekten sağlıklı değil. Eğer kişi alkolü seçiyorsa bu sadece zevk ve zevk içindir, hastalıktan korunmak için değildir. Düzenli fiziksel aktivite ve yüksek lifli beslenme, alkol riski olmaksızın kalp sağlığı açısından önemli ölçüde daha faydalıdır.
Ayrıca bilimsel dergilerde yayınlanan bir meta-analiz, kırmızı ve beyaz şarabın genel kanser riski üzerinde aynı etkiye sahip olduğunu, alkolün kendisinin de temel faktör olmaya devam ettiğini gösterdi. Dünya Sağlık Örgütü tarafından Grup 1 kanserojen olarak sınıflandırılmıştır.
Alkol kimlere önerilmez?
Uzmanlar aşağıdaki durumlarda alkolden tamamen uzak durulmasını tavsiye ediyor:
- hamileyseniz veya emziriyorsanız;
- karaciğer veya kalp hastalığınız varsa;
- gastrointestinal problemlerden muzdarip;
- alkolle etkileşime giren ilaçları almak;
- artan kanser riskine veya ailede bağımlılık geçmişine sahipseniz.
Şarap içiyorsanız bunu bilinçli ve ölçülü yapın. Kırmızı daha fazla antioksidan içerir ancak bu onu sağlıklı bir gıda yapmaz.
Beslenme uzmanları, şarabın sağlıklı alışkanlıkların yerini alamayacağını ve sağlık için en iyi stratejinin alkolü en aza indirerek hareket ve dengeli beslenmeye güvenmek olduğunu vurguluyor.
Yorumlar:
