Pişirmeden önce mısır gevreği ile ne yapılmalı: hangisini ıslatmalı ve hangisi doğrudan tavaya gönderilebilir

Fotoğraf: açık kaynaklardan Hangi tahılların pişirmeden önce ıslatılması gerektiğini, hangilerinin ıslatılmaması gerektiğini ve nedenini anlayalım

Bazı ev hanımları mısır gevreğini pişirmeden önce mutlaka yıkar, bazıları ise bunu asla yapmaz. Bu konuda pek çok görüş var ama aslında hepsi pişirme yöntemine değil, tahılın türüne bağlı. Kesinlikle yıkanması gereken tahıllar var, olmayanlar da var. Tahılların pişirmeden önce neden suya batırıldığını ve hangilerinin gerçekten yıkanmaya değer olduğunu size anlatacağız.

Daha önce de belirtildiği gibi, pişirmeden önce ıslatılması ve yıkanması tavsiye edilen tahıllar vardır. Bunun birkaç nedeni var:

• özellikle ağırlıkla satın alınmışsa, tahıllardaki toz ve döküntüleri bu şekilde gideririz;
• nişastayı kısmen çıkarın – yani yulaf lapası daha ufalanır;
• tahıllardaki fitik asit içeriğini azaltırız – fazlalığı faydalı elementlerin (mineraller) emilimini engelleyebilir.

Daha da ileri giden ve ıslatma ve yıkamanın yanı sıra tahılları ayıran ev kadınları da var – paketlenmiş tahıllarda bile genellikle bozulmuş tahıllar, kabuklar ve çeşitli yabancı maddeler bulunur. Hangi tahılların ıslatılıp yıkanması gerektiğine, hangilerinin yıkanmaması gerektiğine daha yakından bakalım.

Pişirmeden önce hangi tahılların ıslatılması gerekir?

Sert taneli tahıllar yıkanır, bir kısmı da ıslatılır.

Sandviçler için en sağlıklı ekmek hangisidir: Üç beslenme uzmanı aynı cevabı verdi

Peki yıkanması gerekenler:

1. pirinç gevreği – su berraklaşana kadar soğuk suda;
2. karabuğday – sıcak;
3. inci arpa – şeffaf hale gelinceye kadar ılık suda;
4. buğday – sıcak bir yerde;
5. darı – su berraklaşana kadar soğukta;
6. baklagiller (buna bezelye, mercimek ve nohut dahildir).

Yıkamanın yanı sıra pirinç ve inci arpanın yanı sıra bezelye de ıslatılır – bu şekilde sindirimi daha kolay olacaktır.

Hangi tahıllar pişirmeden önce yıkanmaz?

Aşağıdaki tahılları yıkamanın bir anlamı yoktur – ve buna teknolojik bir ihtiyaç da yoktur:

• irmik;
• yulaf ezmesi;
• bulgur;
• kuskus;
• mısır ezmesi;
• arpa kabuğu çıkarılmış tane.

Yulaf ezmesi, bulgur ve kuskus nemi hızla emer, bu nedenle ıslatma tadı etkileyebilir ve bundan sonra irmik hiç pişirilemez.

Hangi tahılların üzerine kaynar su döküp pişirmeyebilirsiniz?

Ayrıca pişirilmesi gerekmeyen, ancak üzerine kaynar su dökülen tahıllar da vardır. Yemek yapamıyorsanız bu fikir size yardımcı olacaktır.

Hangi tahıllar buharda pişirilebilir:

1. irmik – kaynar su dökün ve 15-20 dakika bekletin;
2. kuskus – 15 dakika dökün.
3. yulaf ezmesi (yulaf ezmesi) – 15-20 dakika;
4. bulgur – 20 dakika boyunca küçük taneler ve 40 dakika boyunca büyük taneler;
5. arpa – 2-2,5 saat boyunca sıcak bir şeye sarılmış;
6. karabuğday, darı ve arpa dökün ve gece boyunca sarılı halde bırakın.

Burada prensip işliyor: Tahıl ne kadar küçükse o kadar hızlı buharlaşacaktır. Ancak bulaşıkları ek olarak sararsanız süreç hızlandırılabilir.

Yorumlar: